迷迭香羊腩煲
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用料
迷迭香羊腩煲的做法
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羊腩切小块洗干净后，加两片姜片冷水入锅在灶上烧开，其间不用加盖。水烧开后加点酒再沸腾3分钟捞起，用热水把羊腩冲洗干净。
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热锅下油，油5分热时调中小火，下冰糖至溶化后，倒入晾干水分的羊腩翻炒上色。
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加入适量生抽、蚝油调味，倒入姜片和冬菇翻炒均匀，注入刚浸过食材的热水，大火煮开后，调中小火炆煮50分钟。
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加入适量盐、少许迷迭香干品炒均匀，下红葱头和切滚刀状的胡萝卜块，大火煮开后，调中火再煮10分钟即可。
小贴士
干品迷迭香要在最后10分钟下，这样味道香又不失羊肉的鲜味。
