咸鸭蛋蒸瘦肉羹
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人做过这道菜
无奈在风坑里
浙江菜，下饭良菜。
用料
| 咸鸭蛋（生或熟） | 1-2 |
| 猪肉末 | 500g |
| 生鸡蛋 | 1-2 |
咸鸭蛋蒸瘦肉羹的做法
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准备好瘦肉末，生鸡蛋和咸鸭蛋。
咸鸭蛋生的比较好，但是鉴于难以买到，用熟的也好。
生鸡蛋可有可无，有的话味道会不那么咸。
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将咸鸭蛋剥开，将蛋黄和蛋白分开。
若是生的咸鸭蛋则是将蛋清和蛋黄分开。
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打好鸡蛋，用勺子弄碎咸鸭蛋白。
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将咸鸭蛋碾碎的蛋白与鸡蛋液，肉末混合。
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混合搅拌完全后，将咸鸭蛋黄放进去。
然后开始蒸。
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大概30分钟左右就蒸好了：）超级美味。
小贴士
生鸡蛋可有可无。但若是用熟咸鸭蛋的话，为了可以搅拌肉末并让它湿润，还是放鸡蛋好。并且放了后也比较美味。
另外，全程不需要放盐，请根据喜好放料酒和香油，但是我认为不必放就已经很美味。
另外，全程不需要放盐，请根据喜好放料酒和香油，但是我认为不必放就已经很美味。
