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黄油面包低温法

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时间充足，一时半会儿还有存粮的可以试试

用料  

面粉 310克
鸡蛋2个+牛奶 200克
糖 50克
盐 5克
酵母 5克
黄油 35克

黄油面包低温法的做法  

  1. 除黄油，酵母外，其他材料放面包机，搅拌20分钟

  2. 加入黄油，20分钟

  3. 加入酵母，15分钟

  4. 面包机内桶取出，桶上盖湿毛巾，放入冰箱，4度，48小时。观察发至2倍大时取出。面团放气，整形，再入面包机内，发酵1小时，面包机内桶上依然盖湿毛巾，入冰箱，12小时。

    黄油面包低温法的做法 步骤4

  5. 面包机内桶从冰箱取出，发酵程序25分钟。表面喷水，开烤，浅色，33分钟。

  6. 放凉装袋

    黄油面包低温法的做法 步骤6

小贴士

时间不是最主要的，最重要的是面团状态

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该菜谱发布于 2014-12-18 22:39:31
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