番茄肥牛意面

我买的牛肉卷，放进碗里，倒上蚝油，轻轻翻动。因为是冷冻的，所以不好搅拌，只能翻动，保证每一个基本都有蚝油。

西红柿用沸水煮，煮到皮炸开，捞出，切块备用。很多人是用开水泡，那样很费时间，不如在电磁炉上煮一会，不到1分钟就炸皮了。

锅里备凉水煮沸，加盐、油，再倒入意面。煮5分钟就熟了。捞入凉水盆中，过凉。捞出备用。

热锅凉油下牛肉卷，加胡椒面，花椒面，倒入西红柿块继续翻炒，倒少量蚝油。翻炒差不多了倒黑芝麻。煮一会，基本上汤汁粘稠，加入意面。再炒一会就出锅。完工。