【i烘焙】三种巧克力派的做法

红丝绒巧克力豆派
将1盒红丝绒蛋糕粉，3个鸡蛋，185毫升水和50克植物油混合均匀。倒入派皮中。
烤箱预热176摄氏度，烤35分钟后取出。锅中中火加热280克巧克力豆和300克甜炼乳。拌匀后倒在馅上，并撒一层巧克力豆，彻底冷却后食用。
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法国丝饼派
将112克巧克力块微波融化成液体，再放凉至室温。碗中低速搅打450克鲜奶油，150克咸黄油，225克细砂糖，6克香草和冷却的巧克力。
分次4次添加4个鸡蛋，每次添加后用打蛋器中速搅打5分钟。将馅料倒入烘焙好的派皮中，放入冰箱冷藏至少2小时。食用时顶层配上一层鲜奶油，撒少量巧克力碎屑即可。
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焦糖巧克力利口酒派
在派盘上铺好派皮。
准备布朗尼层：
先混合75克菜籽油，120克融化黄油和120克无糖可可粉。将150克细砂糖，3个鸡蛋 ，20克香草精，可可混合物， 112克巧克力片，185克面粉和2克盐用打蛋器彻底搅打混合。将面糊倒入派皮中，163摄氏度下烤45分钟，取出静置冷却。
准备焦糖布丁层：
碗中添加125克鲜奶油，40克榛子利口酒，112克切碎的巧克力和香草，边加热边搅拌至巧克力融化，离火静置5分钟。
同时碗中混合2个蛋黄，30克糖和20克玉米淀粉，巧克力稍冷却后添加到蛋液中，放回火上继续加热5分钟，不断搅拌至浓稠。
倒在布朗尼层，稍晾5分钟后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。食用时在切好的派上挤一层奶油，撒上120克红糖和巧克力碎屑。
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