四又二分之一熔岩蛋糕

1、按照食谱推荐的糖量，我个人觉得有一点点甜。解决方法就是用含可可脂更高的巧克力，比如85%的，应该会刚好。或者适当的减糖。
2、食谱看起来步骤比较多，但其实很简单，打蛋器从头到尾，不需要手动搅拌，比较省力。
3、这个配方建议准备好的蛋糕糊静止两个小时，目的是让面糊起筋，这样一来烤好的小蛋糕不容易塌陷，虽然内部是流动的，但蛋糕体还是完整的好看的形状。不过我下次想试试直接用中筋面粉，因为更容易起筋，所以估计将醒面的时间缩短。
4、但是冷藏面糊的另一个目的，应该是让面糊内部不那么快的加热，即使外部熟了，内部由于升温慢所以还是流动状。因此，如果不想冷藏面糊的话，建议缩短烤的时间1-2分钟。
祝你好心情，祝你好胃口！