酸奶蛋糕 AKA沙发垫

Name: 酸奶蛋糕 AKA沙发垫
Ingredients: 200g自制原味酸奶; 40g玉米油; 90g蛋黄; 100g低粉; 200g（5个）蛋白; 70g白砂糖; 1g盐; 数滴柠檬汁; 数枚蓝莓

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silverarchor

吾香吾色的方子，我很喜欢
烤箱预热165度，大烤盘注冷水， 8寸方烤盘，烤箱中下层55分钟。关火后在烤箱内焖8-10分钟，出炉不倒扣，放凉脱模，冰箱冷藏。

用料

自制原味酸奶	200g
玉米油	40g
蛋黄	90g
低粉	100g
蛋白	200g（5个）
白砂糖	70g
盐	1g
柠檬汁	数滴
蓝莓	数枚

酸奶蛋糕 AKA沙发垫的做法

酸奶200克，搅拌顺滑，加入油，搅匀。将蛋黄集中在一个角落打散，与酸奶糊一同搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。
蛋白加盐加柠檬汁分三次加糖，不完全打发。8分打发左右，提起打蛋器带弯角。
1/3蛋白加入蛋黄糊，再次拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中拌匀。
8寸方烤盘铺烤纸，将蛋糕糊倒入，震气。放蓝莓。水浴法

小贴士

备注：我家烤箱我降至150度，1小时，闷10分钟左右。
做了三次，次次成功。

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该菜谱发布于 2014-12-19 16:54:30

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