葱油拌面

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用料  

小茴香 少许
香叶 3~4pian
草果 2粒
八角 4~5粒
桂皮 少许
花椒粒 少许
洋葱 小的1个
香葱 买了1元钱

葱油拌面的做法  

  1. 准备好香料(图片只是个大概,自己喜欢什么味道浓郁点可以适量加)

    葱油拌面的做法 步骤1
  2. 香葱提前一晚洗好、切段,晾干备用,以免下油的时候溅油。

    葱油拌面的做法 步骤2
  3. 倒足够多的油(每步骤会消耗点),把香料想爆香,然后放已经切丝的洋葱,待洋葱爆到金黄后全部材料捞起。

    葱油拌面的做法 步骤3
  4. 放香葱进去,适当搅拌,注意油别烫到自己哦。

    葱油拌面的做法 步骤4
  5. 待香葱爆至焦黄即可熄火,等油温降了才装瓶,要不会爆瓶。(瓶子提前洗好晾干不能有水份)

    葱油拌面的做法 步骤5
  6. 装好葱油后,每次使用都必须用无水干净的勺子勺葱油以免变质。

    葱油拌面的做法 步骤6
  7. 面条煮好尽量控干水,把一勺葱油、一勺生抽(我喜欢薄盐的)、一丢丢砂糖加进去,开吃!!

    葱油拌面的做法 步骤7

小贴士

香葱我爆得比较久,颜色深了,但吃的时候很脆,大家喜欢嫩点也可以。
 
该菜谱发布于 2014-12-19 23:30:38
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葱油拌面的答疑

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