糯米烧卖

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。
      哈哈，喝了这多年早茶，其实一开始我也分不清“干蒸”和“烧卖”，一直以为是同一物种，直至高中某天点早餐，对着阿姨说来份烧卖，才被纠正说那是干蒸。干蒸呢，是黄色皮，即便包肉糜的，而烧卖呢，就是这一款啦。
      有天逛超市，看到云吞皮突发奇想要试试做烧卖，第一次做是在宿舍的恶劣条件下，居然一个小时完成，当时宿舍没有糯米，晚上又要去看电影，我居然是保温杯里装热水，带去电影院泡了两小时刚买糯米，也是醉了。成品大家都说好吃，后来又做了两回，改进了方法，口碑不错。