幸福基因2.0 | 米袋子先生的蛋炒饭
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人做过这道菜
幸福基因Z二厨
“吃我吃我！”
“简单惹味，香气扑鼻；鸡蛋软嫩，黄白分明；每一口都充满葱香，却不见葱影。一碗纯粹的蛋炒饭，就这么简单。”
啰嗦几句：
好了，小伙伴们，米袋子先生和菜篮子小姐，今日华丽丽新登场。等看这一家的系列故事，必须关注“源本生活”。错过之前几期的那些人，别告诉我你不认识“幸福基因”
“简单惹味，香气扑鼻；鸡蛋软嫩，黄白分明；每一口都充满葱香，却不见葱影。一碗纯粹的蛋炒饭，就这么简单。”
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好了，小伙伴们，米袋子先生和菜篮子小姐，今日华丽丽新登场。等看这一家的系列故事，必须关注“源本生活”。错过之前几期的那些人，别告诉我你不认识“幸福基因”
用料
幸福基因2.0 | 米袋子先生的蛋炒饭的做法
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1 把蛋从冰箱拿出来醒一下，恢复到室温才开始打到有点起泡；
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2 葱不留在饭或蛋上，只在油里炒出去腥的香味，把三分之二的热油舀起来放到小碗；
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3 倒下蛋汁，待边缘起泡后，用铲子把边缘往上提，绕了一圈再把碗里的热油一点一点淋下去；
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4 趁蛋没有完全成形，还有一点点油之际放下白饭，再把蛋整个翻个身；
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5 此时白饭到了锅底，整一片蛋在上面，让饭吃点锅里的油，也吸点蛋上的油，再用铲子把蛋切成不很整齐的块状，好像手撕出来的样子；
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6 此时加盐，然后再跟白饭儿翻几翻即可熄火，并让饭在锅里稍微躺一下再起锅。
小贴士
火小些。出锅前加盐，可减少盐分摄取又保证口感。
