奶汤鱼头
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人做过这道菜
爱吃DE猫
从开始学做饭的时候，我老妈就告诉我，做鱼汤不要放料酒，从那以后我做任何鱼汤都没放过料酒
用料
奶汤鱼头的做法
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材料洗净备好
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腊皮用开水烫10分钟后换水洗干净备用
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热锅放油后加入生姜片，怕腥的可以多放点
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油热后放入鱼头双面煎（鱼头对半劈开），尽可能的多煎一会，煎久了汤才会奶白
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鱼头两面煎至金黄倒入开水（一定要开水）没过鱼头，大火烧开锅后开小火煮约15分钟左右
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煮10分钟左右加入洗好的腊皮和适量的盐
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判断鱼头熟不熟:用筷子轻轻插入鱼背最厚的那块肉，能插到底1就表示鱼头熟了，可以起锅了。
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起锅前撒入切好的小葱段
