香浓巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
sweetr
这个配方是用君之老师的戚风蛋糕的方子改编的，吃起来味道很浓~~~
用料
香浓巧克力戚风蛋糕的做法
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蛋清分离，放在一边
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在蛋黄中加入白砂糖A，用蛋抽搅拌均匀(不要打发）
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加入植物油，用蛋抽搅拌均匀。
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加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
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筛入面粉.可可粉.泡打粉.糖粉，用刮刀从下往上搅拌均匀（搅拌到无粉状就行了）
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将蛋白倒入一个不锈钢盘（注意，不锈钢盘一定要无油无水）
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用打蛋器低速打发至起鱼眼泡泡，加入三分之一白砂糖B。
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用打蛋器低速打发至起粗泡状，加入三分之一白砂糖B。
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用打蛋器低速打发至有比较明显的纹路时，加入三分之一白砂糖B。
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接着转高速打发蛋白，打到可以拉出直立的尖角，就可以了。
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用刮刀搅拌一下面糊（因为静止久了油会浮上来）
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加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。
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加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。
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加入三分之一蛋白，加入面糊中，用刮刀从下往上搅匀。
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装到烘焙用纸杯或模具中
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放入烤箱，纸杯170度上下火60分钟。模具170度上下火100分钟（因为模具较大不容易烤熟。
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冷却后即可食用
小贴士
这个配方，我写了太多步骤了，其实是很简单的，下面的是可可粉的购买网址（可以不使用）
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.29.IJMTOy&id=19396701753&abbucket=4
注意：
这个方子的甜度适中，略带些苦味。如喜欢甜一点的，可以加多10克糖
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.29.IJMTOy&id=19396701753&abbucket=4
注意：
这个方子的甜度适中，略带些苦味。如喜欢甜一点的，可以加多10克糖
