蛋光光铛铛
圣诞马卡龙
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人做过这道菜
一直想做异型马卡龙迟迟未动手，圣诞节降至，做了圣诞老人的帽子和靴子应应景！
用料
| 杏仁粉 | 100克（白色面糊） |
| 糖粉 | 100克（白色面糊） |
| 杏仁粉 | 100克（红色面糊） |
| 糖粉 | 100克（红色面糊） |
| 蛋清 | 38克（白色面糊） |
| 蛋清 | 38克（红色面糊） |
| 红色色粉 | 一牙签尖（红色面糊） |
| 蛋清 | 76克（打发用） |
| 蛋白粉 | 4克（加入打发蛋清） |
| 水 | 50克（烧糖浆用） |
| 白砂糖 | 200克（烧糖浆用） |
圣诞马卡龙的做法
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两份杏仁粉，糖粉，蛋清称量好，分别混合成膏体状备用。
白砂糖加清水烧至115度，将蛋清76克加入蛋白粉打至粗泡后，缓缓倒入糖浆打至硬性发泡。
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打发好的蛋清平均分成两份，约138克每份。分三次各自加入两种面糊中，第一次压拌，第二三次轻轻翻拌，分别装入装有小号圆型裱花嘴的裱花袋中备用。
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按照图纸形状，挤在硅胶垫上。
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靴子异型。
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烤箱预热160度，将挤好的面糊放入烤箱中下层。
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13分钟，出炉后立刻移出烤盘。
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晾凉后即可夹上喜欢的馅料，送入冰箱密封冷藏一夜。
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即可享用！
