蒸戚风蛋糕

低筋粉、玉米淀粉混合过筛

蛋白先用打蛋器低速打至起粗泡，然后分3次加入剩下的细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白，接近硬性发泡。

将奶粉、糖放到水中溶解，然后放入蛋黄、油，用打蛋器搅拌均匀（也可用电动打蛋器低俗搅拌几秒）

将1/3的蛋白加入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。再加入3/1蛋白加入面糊中，搅拌均匀。最后将面糊倒入蛋白中，搅拌均匀

提前用锅将水煮至沸腾，然后将面糊连盘放到锅内蒸（一定要加盖或者盖上一层保鲜膜，防止水蒸气流到蛋糕上）

蒸35-40分钟即可，出锅倒放。只要蛋糕不烫手就能开吃了。