海燕的手艺
广式腊肠
8.7
综合评分
205
人做过这道菜
我有朋友在广州，每年都会给我寄腊肠，真的好吃！比吃买现成的调料做的好吃！所以我也学着做了！
用料
广式腊肠的做法
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将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，不然切10斤会很累)放入大一些的盆中
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先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！
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最好到肉完全吸收糖份为止
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再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中，看不到有汤汁为止
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广合腐乳用筷子搅成泥
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加入到肉中继续搅拌到完成融合
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再加入高度白酒(我用的是53度)，继续充分搅拌！然后盖上盖子腌4小时
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肠衣用水泡软后，套在绞肉机的小嘴上就可以灌肠了
小贴士
猪肉最好选有肥有瘦的！
灌好的肠放在通风和凉的地方挂起来！一般10天左右就可以吃了！如果想长时间存放还是要干一些后放入冰箱的！
灌好的肠放在通风和凉的地方挂起来！一般10天左右就可以吃了！如果想长时间存放还是要干一些后放入冰箱的！
