SweetKami
圣诞花环面包
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人做过这道菜
圣诞嘛~~~之前做了圣诞老人、圣诞树~现在做个花环滴。。。过程图没拍。。。我是晚上揉面，第二天做的（最近都很喜欢把面团放冰箱发酵）。这面包冷了后，把它放烤箱烤烤就变得外脆里软了~~
下面的用量可以做图上这么大（外直径23cm左右）的两个。
下面的用量可以做图上这么大（外直径23cm左右）的两个。
用料
圣诞花环面包的做法
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将除黄油外的其他材料揉到扩展阶段（我用面包机一个揉面程序15分钟）
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将黄油加入1中继续揉到完全阶段（我是用了一个半的揉面程序22分钟）
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拿出面团进行第一次发酵，发酵到1-1.5倍大（天气冷，我直接放冰箱冷藏，12-14小时）
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从冰箱拿出面团，回温30分钟-2小时。（视室温和面团大小而定）
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面团回温同时，把蔓越莓干和葡萄干混合用凉水浸泡20-30分钟，沥干备用。
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面团回温后，分两等份。加入蔓越莓干和葡萄干。
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取其中一份分成4等份，揉成长条50cm-70cm。我用丝带表示一下。(注意一下，ABCD表示位置，就是无论哪条丝带在最左边，它都是A)
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将四条面团一端捏在一起，下面开始编四股辫~D过B，A过C，B过C，一直重复。。。
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编到最后把尾跟头捏在一起，形成环状。
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在温暖潮湿处进行发酵，1倍大~一般1个小时左右。
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将发酵好的面团表面涂上蛋液，放入预热至180度的烤箱。中层，上下火，20分钟。
小贴士
1、我喜欢软软的面包，所以把它揉到完全阶段，其实揉到扩展阶段就可以进行第一次发酵了。
2、如果你第一次发酵在室温发酵好（大概1-2.5小时），就可以排气把面团分成两等份，滚圆松弛15分钟，再把每份面团分成4等份（共8等份），搓成长条编辫子，然后在温暖潮湿处发酵，后面步骤一样。
3、辫子可以编3-6股辫。
4、葡萄干和蔓越莓干可以在揉面的时候（加入黄油后）加入。
2、如果你第一次发酵在室温发酵好（大概1-2.5小时），就可以排气把面团分成两等份，滚圆松弛15分钟，再把每份面团分成4等份（共8等份），搓成长条编辫子，然后在温暖潮湿处发酵，后面步骤一样。
3、辫子可以编3-6股辫。
4、葡萄干和蔓越莓干可以在揉面的时候（加入黄油后）加入。
