铜盘蒸鸡

7 人做过这道菜
粤菜中比较简单易做的一道菜,沒铜盘用不锈钢盘替代,用金属盘蒸鸡的原理是导热快,蒸出来鸡肉嫩。

用料  

光鸡半只 大约500克
红枣,干黄花菜,香菇适量
蚝油,料酒,糖,生抽,花生油,生粉,姜丝适量

铜盘蒸鸡的做法  

  1. 将鸡肉斩块,加入生抽,料酒,糖,蚝油抓匀,腌30分钟。

    铜盘蒸鸡的做法 步骤1
  2. 腌好的鸡肉加入生粉,花生油抓匀

    铜盘蒸鸡的做法 步骤2
  3. 把香菇和黄花菜干用开水泡开控干,铺上香菇,黄花菜干和姜丝

    铜盘蒸鸡的做法 步骤3
  4. 锅中放水大火烧开,放入鸡肉蒸10分钟关火,等2分钟出锅,一盘爽嫩鲜滑的铜盘蒸鸡就大功告成,是不是很简单?

    铜盘蒸鸡的做法 步骤4

小贴士

一定要水开了才放进锅蒸,一定要大火,10分钟后,先不要掀开锅盖,等2分钟在起锅。

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该菜谱发布于 2014-12-22 18:58:42
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铜盘蒸鸡的答疑

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