冬瓜鱼丸汤

4 人做过这道菜
清淡鲜美,绿叶飘香,口感嫩滑,暖胃和中,老少皆宜

用料  

草鱼 1条(1kg)
冬瓜 200g

冬瓜鱼丸汤的做法  

  1. 把鱼肉切下来,去掉头尾和大鱼刺

    冬瓜鱼丸汤的做法 步骤1
  2. 先用刀刃剁鱼肉,然后用刀背剁成鱼泥

    冬瓜鱼丸汤的做法 步骤2
  3. 放入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、盐、少许酱油和花椒面、白葡萄酒,按一个方向搅拌

    冬瓜鱼丸汤的做法 步骤3
  4. 搅拌成泥后,做成丸子,待水热后放入锅里,中小火边煮边做丸子,做完一半丸子时,放入冬瓜片

    冬瓜鱼丸汤的做法 步骤4
  5. 最后放点亚麻油,盐,香菜,调味出锅

    冬瓜鱼丸汤的做法 步骤5

小贴士

今天鱼大,3斤8量,剩下的鱼肉做成丸子,冻上,以后再享用。如果包成馄饨或饺子估计也不错吧!搅鱼肉时盐放适当,太淡鱼肉没味。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2014-12-23 19:50:12
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冬瓜鱼丸汤的答疑

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