把鱼肉切下来,去掉头尾和大鱼刺
先用刀刃剁鱼肉,然后用刀背剁成鱼泥
放入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、盐、少许酱油和花椒面、白葡萄酒,按一个方向搅拌
搅拌成泥后,做成丸子,待水热后放入锅里,中小火边煮边做丸子,做完一半丸子时,放入冬瓜片
最后放点亚麻油,盐,香菜,调味出锅
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