芥花油(或其他植物油) | 1/3 杯 |
姜粉 | 1.5 茶匙 |
肉桂粉 | 1/2 茶匙 |
丁香粉 | 1/2 茶匙 |
肉豆蔻粉 | 1/2 茶匙 |
盐 | 1/2 茶匙 |
泡打粉 | 1/2 茶匙 |
苏打粉 | 1/2 茶匙 |
全麦低筋面粉或普通中筋面粉(也可以两种面粉混合) | 2 杯 |
豆奶 | 1/4 杯 |
糖蜜(molasses) | 1/4 杯 |
糖 | 3/4 杯 |
在一个大碗里混合油和糖,搅拌3分钟。加入糖蜜和豆奶。糖蜜、豆奶与油不融合,不过没有关系。
筛入所有的干材料,中途搅拌一下。当所有干材料都加入后,揉一个较干的面团。将面团压扁,然后蒙上保鲜膜放置冰箱冷却1小时(如果是提前准备的话,可以冷藏最长3天)。如果冷藏时间超过1小时,需要放置10分钟来回温再进行下一步。
将烤箱预热到176摄氏度,将铺了油纸或者抹了薄油的烤盘准备好。在撒了一层面粉的干净台面上用擀面棍将面团擀成大概7-8毫米的厚度,然后用模具压出小人的形状,然后用刮刀轻轻地放在烤盘上。如果你要用姜饼来点缀圣诞树的话,可以在小人的头上打一个孔。
最后,烤8分钟。等饼干彻底冷却后,用糖霜画出小人的眼睛、嘴巴和衣服。
如果你有“雅性”,可以做些长得“特别一点”的姜饼人,比如朋克姜饼人,哈哈~
大约可以做16块姜饼,取决于你的模具大小。