水凝儿*_*
番茄肉末豆腐
7.7
综合评分
347
人做过这道菜
这次豆腐没有煎好，与希望的效果有所不同，但味道却出奇的好。我的两碗饭啊，就是被它诱惑着吃光滴(*^__^*) 嘻嘻……
用料
番茄肉末豆腐的做法
-
豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；将浸泡后的豆腐块控水切块状备用
-
锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用
-
锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散
-
将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开
-
将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟
-
转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可
