蕃薯甘蓝水波蛋

Boxing day的Brunch一定要有水波蛋，这样才完美。碳水，蛋白质，脂肪全齐了，吃得饱饱才有力气血拼！

大家可能对球芽甘蓝/抱子甘蓝（Brussels Sprouts）比较陌生，在这介绍下给大家：原产地中海，现在中国有少量种植。记得第一次在英国看到甘蓝，还天真的以为是迷你包心菜！！抱子甘蓝的小叶球蛋白质含量极高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C的含量也很高。味道有一点点甘苦，但营养价值却很高。他是英国传统圣诞节餐中一种重要的蔬菜，传统的做法是与培根或者Pancetta还有栗子炒在一起，作为Roast Turkey烤火鸡的配菜。