沫沫的厚底超级至尊披萨（9寸）

准备好所有原料、模具（9寸披萨盘）、工具（打孔器、轮刀、披萨铲）。

将高筋面粉、黄油、酵母称重混合，缓缓倒入温水（温水能加快发酵，水不要一次性倒入，冬夏面粉湿度不同，可以酌情增减些），揉成光滑的面团。

把揉好的面团进行发酵，如果烤箱自带发酵功能，盖上保鲜膜放入烤箱烤架上，烤盘装水置于烤箱下层进行发酵。也可以在容器上覆盖潮湿的布，放在家里比较暖和的地方发酵。

发酵面团期间可以准备披萨馅料，牛肉粒室温化一下，玉米罐头滤出水份，青椒、洋葱、黑橄榄切小块，马苏里拉芝士室温软化切碎（如果用芝士碎就不用切啦，直接室温化一下就行）。

面团发酵到原来的2倍大，用手指按压不会迅速回缩，披萨盘内抹一层黄油或是橄榄油防粘。

将发酵好的面团揉压出空气，按成圆饼

把圆饼放入披萨盘中间，用手指从中间向四周按压，让饼底均匀布满披萨盘。

如图手势一边按压一边转动披萨盘，给披萨饼底捏出一个厚边。

用打孔器在饼底上均匀打孔（为了防止烘焙过程中饼底鼓起，没有打孔器用叉子就行）。

这是做好的饼底，披萨的成败饼底是关键。如果时间充足，可以把做好的饼底盖上保鲜膜室温发酵20-30分钟，烤出的披萨口感会更松软。

在准备好的饼底上涂抹一勺披萨酱，涂抹均匀即可，厚边上不要涂，撒少许披萨草。

均匀的摆放馅料，先放肉类，再放蔬菜。

最后撒上一层马苏里拉芝士，铺满整个饼底即可。

烤箱中层200℃，15分钟左右（时间温度可自己掌握，披萨上的芝士略微焦黄即可）。

将披萨放在案板上分切（不要在披萨盘内分切，容易划伤披萨盘），吃的时候可以搭配芝士粉、辣椒仔、黄芥末、番茄酱等调味料。