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圣诞雪地草莓蛋糕
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人做过这道菜
今年平安夜爬梯广受好评的蛋糕！整个方子包括戚风+组装+乳酪霜的全套甩甩甩！绿色的是乳酪黄油霜，比奶油好吃而且更稳定！当然没必要一定是绿色的咯 我是为了额外多做的杯子蛋糕裱花才这般红配绿赛狗屁哒【喂... 方子的量是一个17cm的戚风+两个杯子 杯子我放了点巧克力豆做成了草莓圣诞树cupcake
用料
| 可可咖啡戚风 | |
| 低筋面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 5个（加壳约300g~） |
| 白砂糖 | 80g |
| 可可粉 | 30g |
| 咖啡 | 80ml |
| 油（没有很重气味的液态油都ok） | 70g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 白朗姆酒 | 15ml |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香橙糖浆 | |
| 香橙（或柠檬） | 一个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 奶油裱花 | |
| 淡奶油 | 200ml |
| 白朗姆酒 | 10ml |
| 白砂糖 | 10g |
| 乳酪黄油霜 | |
| 奶油奶酪 | 95g |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉 | 30g |
| 食用色素 | 少许 |
| 椰蓉 | 少许 |
圣诞雪地草莓蛋糕的做法
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【戚风】鸡蛋蛋黄蛋白分开（蛋白装入干净无水容器）油和咖啡小火加热至四周微微冒泡，分次倒入可可粉里拌匀。放在一旁待凉
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【戚风】蛋黄加入30g糖打到微微发白，把可可液和朗姆酒加入蛋黄里拌匀，分次筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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【戚风】蛋白滴入柠檬汁，再分次加入50g糖 电动打蛋器打至9分发有尖尖角垂下即可。将蛋白分次加入至蛋黄糊中，每一次都混合均匀后再进行下一步。入模具，轻震出表面大气泡
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【戚风】170°烤30分钟，出来倒扣放凉后脱模切片待用
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【糖浆】橙子挤出来的汁+糖小火加热煮至糖全部融化稍稍粘稠。用刷子刷到分好的蛋糕片上
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【奶油】奶油加朗姆酒 分次加糖打至有尖尖角垂下即可
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【裱花】奶油适量抹在第一片蛋糕片上，草莓洗净去蒂切片 整齐放上。依次类推盖上去。在四周和顶部抹上奶油，抹面差不多就行了...四周撒上椰蓉 满满哒！
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30g黄油和95g奶油奶酪（topping）切成小块儿放在搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑，加入30g糖粉，用蛋抽搅拌均匀，选择自己喜欢的裱花嘴挤在顶部即可
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各种草莓往上堆吧！最后再撒上一层椰蓉就好了！！（如果你有防潮糖粉也ok啦）
小贴士
唔 等我想想
