土豆香菇焖面

备菜。土豆、香菇洗净切小块，葱、青椒切丝。
（我自幼巨讨厌葱花，但用油爆葱还是挺香的。。所以就加了大葱，然后吃的时候全挑了出去。喜欢吃蒜的可以加蒜）

备肉。肉切条（彪悍的可以直接切大片），加少许淀粉、料酒、酱油将肉腌上10-15分钟，可让肉在炒炖后保持嫩度。

煮面条。焖面的过程是要将面蒸熟，我的面是超市买的手工挂面，不容易熟，所以先用开水煮一下。煮到开始变柔软了就可以捞出。
捞出以后加凉水过一下，防止它们过分恩爱。

炒肉，炒菜！
①加油炒肉，熟后盛出。
②再加点油，先用大葱和青椒爆香，如果家里有花椒、胡椒粒的此时一起加入。翻炒出香后，加土豆，炒！土豆不容易熟，稍微多炒一会。加香菇，翻炒。
③加酱油、盐、糖、花椒粉等翻炒。把肉倒回菜锅中。
④【此步是关键】加水，水不能加多，可以刚刚没过肉菜，或者稍低于肉菜！

放面，开焖。
①把面摆放到肉菜上。
②大火烧开后转小火，焖十分钟。（此处十分钟仅供参考，看各人加水量的多少而定，总之水快收干了，基本上就完工了）
③如果第4步中盐加的量不够多，此时可以再添加一些酱油（或者加些盐，但此时加盐容易分散不均，所以可把盐溶解在酱油里添加。）

我加的面太少了，淹没在肉和菜中。吃起来真是带劲哒！