麻婆豆腐

Name: 麻婆豆腐
Ingredients: 350g豆腐; 适量盐，老抽，姜，蒜，小葱，郫县豆瓣，花椒粉，胡椒粉，糖，红薯淀粉（芡粉）

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川菜经典

用料

豆腐	350g
盐，老抽，姜，蒜，小葱，郫县豆瓣，花椒粉，胡椒粉，糖，红薯淀粉（芡粉）	适量

豆腐宜嫩，烧制时火要大（所谓温火萝卜急火豆腐）；出锅浇明油，色泽更好；豆腐下锅前淖水去味

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该菜谱发布于 2014-12-27 20:20:58

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