和面↓
将水慢慢倒入装有面粉的盆,一边倒一边搅拌,直至无干粉状态,将面取出置于面板上。揉面至面团无接缝,成为光滑面团后放回和面的小盆里,用保鲜膜盖好醒面二十分钟左右。
在醒面的时间里,来制作馅料。
制作馅料↓
①黄瓜切成薄片,加盐拌匀,静置十分钟。
②鲜虾剔去虾线,切成小段,加入白胡椒粉,少量盐拌匀。
③锅里放入一点油(不粘锅可以不放油),把鸡蛋打匀,锅热了以后倒进去,翻炒至蛋液不流动就好,盛出放凉备用。
④黄瓜用盐沙出水以后,将水挤出。把脱水的黄瓜加入拌好的虾肉碎中拌匀。
⑤鸡蛋放凉后倒入拌好的虾仁黄瓜中,拌匀。
⑥往拌匀的馅料中加入几滴香油,再次拌匀
馅料制作好以后,面也基本醒好了,切成大小基本相同的面团,擀好就包饺子啦。*\(^o^)/*
锅里加水烧开沸腾以后,把饺子下进去,等到水再次沸腾以后,计时五分钟,捞出来就可以吃啦!