Apple Crisp(Apple Crumble)苹果酥

Name: Apple Crisp(Apple Crumble)苹果酥
Ingredients: 60g冷黄油; 1/4 tsp肉桂粉; 85g红糖; 3 tbsp杏仁（或者其他坚果）; 30g燕麦（要硬的rolled oats 不要速食的）; 60g普通面粉; 约5个苹果（普通大小，种类不限）; 1 tsp肉桂粉; 2 tbsp红糖; 1/2 tsp香草精; 2 tsp玉米淀粉（如果没有就面粉）

2 人做过这道菜

蜜思Michelle

Apple crisp, 也叫做apple crumble，是特别有秋天味道的食物，而且吃起来不会特别有愧疚感。虽然澳洲是盛夏，但是在偶尔阴冷的天气里为自己烤一盘apple crisp也是特别幸福的事。肉桂粉和苹果就好像面包黄油一样，天生一对，无论什么时候，这两种味道的搭配就一定错不了。肉桂粉混合苹果粒铺在盘底，顶部配以混合了燕麦杏仁片的金宝酥粒（crumble），吃的时候配一勺香草冰淇淋，最好再淋上一层home-made caramel sauce。冰淇淋遇到温热的苹果慢慢融化，变成了细滑的冰奶油，再配上香浓的焦糖酱，就算是情伤也能满血复活了吧……

方子来自Youtube-Gemma Stafford 稍作修改
用料适合一个8寸派盘我用的9寸也OK

用料

金宝顶
冷黄油	60g
肉桂粉	1/4 tsp
红糖	85g
杏仁（或者其他坚果）	3 tbsp
燕麦（要硬的rolled oats 不要速食的）	30g
普通面粉	60g
苹果底
苹果（普通大小，种类不限）	约5个
肉桂粉	1 tsp
红糖	2 tbsp
香草精	1/2 tsp
玉米淀粉（如果没有就面粉）	2 tsp

Apple Crisp(Apple Crumble)苹果酥的做法

烤箱预热180度
料理机法：将金宝酥粒中的所有材料混合在料理机中，打碎到散沙状，不用特别细腻
手工操作法：将金宝酥粒中的所有材料放在大碗里，用指尖将黄油捏碎并且将所有材料混合（干果需要提前切碎）
放在冰箱一会儿拿出来用，以防止黄油融化。
将苹果削皮，切成小块，放在大碗里。加入红糖，香草精，玉米淀粉（面粉）
将2中的苹果馅倒入派盘中，将金宝酥粒从冰箱拿出，均匀地撒在苹果上（越多越好）
放入烤箱，烤30-35分钟，直到表面金黄。（每个烤箱不一样，我的烤了35分钟）
拿出来放置5分钟再吃。吃的时候用勺子盛出来，最好配一勺香草冰淇淋，苹果香草的味道特别搭。我还加了一点自制焦糖酱～趁热吃无比好吃

小贴士

1. 金宝顶可以一次性多做一点然后放进冰箱冷藏烤muffin, coffee cake可以直接拿出来撒口感味道相当赞
2. 苹果的选择没有特别规定我是用的三个pink lady加两个青苹果（granny Smith）青苹果虽然吃起来口感一般但是用来烘焙那是极好的
3. 不确定在国内有没有那种整颗的燕麦我觉得一定有的不要用速食的它会吸收苹果的汁变成一坨整颗的燕麦烤出来是脆的
4. 这个方子的苹果底可以换成别的水果比如很多人会加蓝莓和苹果一起烤听说也很不错