鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟
荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出
冬笋也下油锅炒至断生捞出
锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散
所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘
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