Lottepanda饭饭
草莓夹心酥皮泡芙
8.1
综合评分
98
人做过这道菜
用料
| 黄油（酥皮） | 60克 |
| 糖粉（酥皮） | 40克 |
| 低筋面粉（酥皮） | 75克 |
| 有盐黄油（泡芙皮） | 45克 |
| 水（泡芙皮） | 100克 |
| 低筋面粉（泡芙皮） | 60克 |
| 鸡蛋（泡芙皮） | 两个（约100克） |
| 淡奶油（内馅儿） | 250毫升 |
| 细砂糖（内馅儿） | 5克 |
| 盐（内馅儿） | 1克 |
| 草莓（夹心） | 10颗 |
草莓夹心酥皮泡芙的做法
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酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。
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黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。
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继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。
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分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。
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泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。
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烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。
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每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。
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入烤箱上下火200度，烤25分钟。
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出炉冷却。
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淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。
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草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～
