红酒布朗尼

Name: 红酒布朗尼
Ingredients: 布朗尼蛋糕体用料; 120g黄油; 120g黑巧克力; 135g细砂糖(我是红白糖各一半); 少许盐; 2个鸡蛋; 85g低粉; 20g可可粉; 70g核桃; 25ml红酒; 1/4tsp泡打粉; 红酒巧克力淋面用料; 25g黄油; 25~35g葡萄酒; 少许盐(我觉得咸味突出点更好吃); 65g黑巧克力

8.1 综合评分

303 人做过这道菜

暴食颓颓渣shabby·chic

作为brownie的死忠，这款当然也是要尝试啦味道跟普通的布朗尼区别就是有淡淡葡萄酒的香我找了几个红酒版的方子然后和自己常用的一些普通布朗尼进行结合就是这个了

用料

布朗尼蛋糕体用料
黄油	120g
黑巧克力	120g
细砂糖(我是红白糖各一半)	135g
盐	少许
鸡蛋	2个
低粉	85g
可可粉	20g
核桃	70g
红酒	25ml
泡打粉	1/4tsp
红酒巧克力淋面用料
黄油	25g
葡萄酒	25~35g
盐(我觉得咸味突出点更好吃)	少许
黑巧克力	65g

红酒布朗尼的做法

黄油黑巧克力一起隔水融化，备用
常温鸡蛋打散，加糖混合拌匀
把鸡蛋步骤1和2的用料混合加入少许盐和红酒拌匀
筛入低粉可可粉泡打粉的混合物轻轻搅拌不要过度
加入核桃拌匀入模抹平 170-180度25-30分钟根据模具大小个人口感喜好控制时间和温度
制作淋面黄油黑巧克力隔水加热混合注意不要水油分离然后加入盐和红酒拌匀即可布朗尼烤好后淋在上面抹匀就ok了放凉冷藏切块
看贴士

小贴士

红酒的量可根据个人喜好这个配方的量只多不能少了下次再做可能会多加一点点红酒淋面的量也可多可少我用了一个15厘米和一个12厘米的正方形模具 12厘米的成品稍厚点模具自己根据实际情况使用成品最好扁平一点这样淋面覆盖面积大点比较好吃
平时我都会把淋面的量加倍啦啦任性到底

做好了冰一冰让淋面凝固切起来比较好看。。
有些朋友说淋面容易水油分离可能是温度差引起的或者搅拌过度如果还避免不了可减少淋面红酒的量