史多伦—好吃的圣诞面包
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人做过这道菜
huang0511
圣诞应景做的圣诞面包——史多伦，足足的果料，还有朗姆酒的酒香加在一起，非常美味，的确与众不同。方子来自爱和自由，《专业烘焙》上的配方，感谢分享。
用料
| A | |
| 高粉 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 新鲜酵母 | 10克（我用4克干酵母代替） |
| B | |
| 黄油 | 80克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋 | 50克（一个鸡蛋的量） |
| C | |
| 高粉 | 100克 |
| 杏仁精 | 1克（我没加） |
| 香草精 | 1克 |
| 柠檬皮 | 1克 |
| D | |
| 葡萄干 | 60克 |
| 混合果干 | 70克（我用了蔓越莓干、桃干、糖渍橙皮） |
史多伦—好吃的圣诞面包的做法
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葡萄干和混合果干洗干净后用朗姆酒浸泡一夜
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将A混合好揉匀后温暖处发酵至2倍大。
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将B中的黄油、糖、盐搅成糊状，分次加入鸡蛋液，搅匀，然后加入发酵面团搅匀。
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加入C，揉成光滑的面团后加入沥干水分的果料揉匀，松弛30~40分钟
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面团分成三份，滚圆后松弛15分钟，擀成1.5厘米厚的椭圆形，折起来，上面比下面短1厘米，进行第二次发酵，醒发3/4后表面刷融化的黄油，放入预热好的180度烤箱中层烤25分钟。这里方式自由的方子和整形方法。
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出炉后表面刷融化的黄油，凉后撒糖粉装饰一下
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资料里写到一周后是最佳享用时机，可是我们家提前吃了，也非常美味。
