前肘上的肉拆下来，撕成粗条。小红辣椒洗净后，斜切成小段。青蒜洗净，切段备用。
锅中放油烧至六成热，放入姜片略煸，然后放入小红椒和湖南豆豉爆香，然后放入拆骨肉，大火爆炒，烹入黄酒炒香。
这时候烟会有点呛，放入白砂糖翻炒均匀以后，撒入青蒜翻匀后关火即可。
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绿若清菡
