挽起秀发下厨房
温州鱼丸
8.0
综合评分
102
人做过这道菜
中华名小吃之一“温州鱼丸”，温州人无论走到哪儿都会惦记的家乡味道。
用料
温州鱼丸的做法
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鮸鱼清洗干净
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用刀将鱼肉从尾部开始，片下两片纯鱼肉
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将鱼肉切成细条
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葱，姜切末放入鱼肉里，再加适当的盐，用手抓均匀腌制一小时左右
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接着倒入生粉，也用手抓，揉（生粉与鱼的比例是1：5）
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揉好的鱼面团在冰箱冷藏室放置40分钟
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在锅里烧开水，放入少许盐，用手将鱼面摘入锅中，或用汤勺刮入锅中，直到沸腾。
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起锅，放入少许猪油.胡椒粉.香醋，及香菜或葱末。（温州鱼丸汤）
小贴士
鱼肉切细条时要注意，先切半指大小段，再坚切，这样揉的时候鱼肉不会碎
