超简单的无油版酸奶蛋糕

蛋黄和蛋白分离，蛋白中不能混入蛋黄。蛋黄用刮刀刮匀，加入酸奶刮匀，不要打圈打发蛋黄。刮匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉，液体加入粉末后容易出现小面球，要耐心把面球刮开，这一步很考验耐心，慢慢刮，越细致后面的蛋糕口感会越好。混合好后放冰箱冷藏备用。

蛋白打发：先用低转速打开蛋白纤维，加1／3细砂糖，再用高转速打出丰富泡沫，把余下砂糖分2次加入，一直打到蛋白硬性发泡，可以挂钩为准。拿出冷藏的蛋黄混合液，取1／3蛋白加入搅拌，切忌不要打圈避免消泡。混合均匀后再分2次把蛋白加入搅拌混合。

倒入蛋糕模具，阵出气泡，烤箱200度预热10分钟，把蛋糕液放入烤箱中下层165度水浴烤70分钟。

出烤箱放凉切块，一点点回缩属正常现象，现在的室温，若家里没暖气就不需要冷藏，口感细腻绵密，可以根据自己的喜好添加各种水果，很棒吧

原材料就是这些啦，小Tips：个人感觉莫斯利安做出来的甜品并不如纯甄好吃、并不是打广告哦、大家有空都可以试试啦！