温水和面揉成光滑面团。醒至1小时。
葫罗卜擦成丝，下入热油锅炒至水汽出来。变软。
牛肉去筋、去膜剁馅。放料酒、耗油、生抽、盐、花椒粉、黑胡椒粉、姜末沿一个方向搅匀。
放入炒过的胡萝卜丝，搅匀。最后放香油搅匀。包时放入葱末搅拌匀。
把醒好的面做成机子、擀皮、包饺子。
水开后，下入饺子。开锅后点三次凉水，饺子鼓起就熟了。
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漂亮老妈2013
