爱胡萝卜的小白
麸质过敏宝宝可以吃的米糕
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人做过这道菜
我的宝麸质过敏 所以只能吃米类制品 外面买的米糕太甜了 而且里面可能掺有泡打粉或者面粉 宝宝吃了不安全 逼着我这个妈妈实验出了他可以吃也喜欢吃的米糕 把做法写出来分享给同样过敏的宝宝们 适合你们吃的东西实在太少了......
用料
麸质过敏宝宝可以吃的米糕的做法
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将酵母和米粉红糖混合均匀 用勺子压散红糖颗粒
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成为这个状态
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混入温水搅拌均匀 要慢慢加水 不要一次加多了 糊糊成为这种粘粘的可以慢慢坠下的样子
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装入模具 包好保鲜膜
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南方冬天好冷找不到暖和地方 又不能太烫了 不然会杀死酵母 我发现了这个好办法 水壶里面烧三分之一容量的水 开了后把糊糊放上面 冷了再烧开放上一次 直到糊糊体积长到两倍大 就可以上蒸笼蒸了 15-20分钟就好了
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组织是这样纸滴
小贴士
大米粉加四大勺 要稍稍多点
发酵不能太冷也不能太热
体积一定要长两倍大 不然蒸好了是个死饼子不能吃
我家宝宝现在一岁 这个量不太够吃两顿了 你们看着调整
熟练了可以混点玉米粉和小米粉蒸 过程一样
水不要加多了
......
有烤箱的大侠当然可以用烤箱发酵 效果更好
发酵不能太冷也不能太热
体积一定要长两倍大 不然蒸好了是个死饼子不能吃
我家宝宝现在一岁 这个量不太够吃两顿了 你们看着调整
熟练了可以混点玉米粉和小米粉蒸 过程一样
水不要加多了
......
有烤箱的大侠当然可以用烤箱发酵 效果更好
