川式香辣新西兰翡翠青口贝
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
皮蛋的妈妈
用传统川菜做法烹饪来自南太平洋无污染水域的新西兰翡翠青口贝，健康又美味，高端大气上档次，牛B任性拉仇恨。。。
用料
| 新西兰翡翠青口贝 | 20只 |
| 老抽 | 10克 |
| 耗油 | 20克 |
| 酒酿 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 豆瓣 | 20克 |
| 姜丝 | 适量 |
| 花椒 | 2克 |
| 蒜 | 25克 |
| 葱 | 10克 |
| 小米辣 | 25克 |
| 青红椒 | 50克 |
| 梅干菜 | 20克 |
| 白糖 | 5克 |
| 食用油 | 150克 |
川式香辣新西兰翡翠青口贝的做法
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新西兰翡翠青口贝（半壳）解冻。清水浸泡2-3个小时即可。
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油热以后下豆瓣花椒炒香，然后下姜丝，小米辣，蒜，青红椒，接着把翡翠青口贝倒入锅中翻炒一到两分钟，倒入料酒，酒酿，耗油，老抽，继续翻炒一到两分钟，可以适量的加一点白糖提味
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这个过程中会把青口贝的水分炒出来，加盖闷两分钟，要起锅前加梅干菜，大葱，收水起锅
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新西兰的翡翠青口贝很好辨识，它特有的翠绿色外壳一看就知道，口感也非常特别，个头也很牛B，最重要的是它来自南太平洋无污染水域。
