四川红油水饺
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人做过这道菜
兔子Danni
我最喜欢的是我奶奶包的红油水饺 。上高中的时候经常找理由要回奶奶家吃晚饭 除了因为四川全兴队是奶奶的邻居 还因为奶奶调的红油水饺的调料 实在太好吃了。麻辣鲜香的味道和全兴队的小伙子们 就这样偶尔出现在多年以后的某个思乡的 梦里。
用料
四川红油水饺的做法
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饺子面不要和得太软 醒2个钟头 擀成比一般饺子小三分之一的剂子。饺子馅可以是纯肉的，但加入打碎的白菜泥会更香，比例大概就是250g肉加4片叶子。馅：肉，白菜，盐，花椒粉，花椒油，葱姜末，香油
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包的时候不要放太多馅 包成如图的扁扁小船状
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调料：生抽，老抽，白糖，蒜末，辣椒油，花椒油。煮好的饺子分别盛入小碗，最后淋上调料。最重要的是，每一碗红油水饺不能超过10个。
