水的美食研究所
超松软的松饼（fluffy pancake)
1
人做过这道菜
用料
| 面粉 | 1杯 |
| 泡打粉 | 1/2茶勺 |
| 糖 | 1 1/2大勺（tbsp) |
| 盐 | 1/8茶勺 |
| 奶油奶酪（cream cheese) | 50g |
| 酸奶 (厚） | 25g |
| 牛奶 | 3/4杯 |
| 香草精 | 1/2茶勺 |
| 鸡蛋 | 2个（蛋黄蛋白分开） |
| 黄油 | 少许热锅用 |
超松软的松饼（fluffy pancake)的做法
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先将面粉，糖，盐，泡打粉筛过混合均匀
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蛋黄，奶油奶酪（撕小块），酸奶，牛奶，香草精混合均匀
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将面粉糊和蛋黄糊混合在一起。轻轻混均匀即可。
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用搅拌器打发蛋白至硬尖。
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将蛋白分批混入蛋黄糊中，轻轻混均匀
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热平底锅（中小火），锅底擦一点黄油，用1/3杯盛pancake糊，倒入锅中。等一面变黄，即可翻面。两面均金黄即可。配上糖浆和黄油果酱，撒一点糖粉，乘热吃。
小贴士
奶油奶酪和酸奶混合可用100g ricotta cheese代替。
自制糖浆：
1杯白糖
1杯红糖
1杯水
小火煮5-10分钟即可
自制糖浆：
1杯白糖
1杯红糖
1杯水
小火煮5-10分钟即可
