粗粮曼头
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
麽茶馆
有娃娃的家庭，小曼头必不可少
用料
粗粮曼头的做法
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酵母放入温水备用
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预留100g高筋面粉，其余材料全部混合放进面包机，倒入酵母水，和面功能15分钟后转和面发酵功能。
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发酵完成后再按一次和面功能排气
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重新按一次和面功能，把100g预留高粉分三次倒入面团和均匀。把面团分次擀开卷好切成各等份。
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锅内放暖水，切好的面团放蒸笼置于暖水锅里醒发15到20分钟。
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醒发好的面团开小火加热10分钟，开始上气后大火蒸20分钟，焖10分钟。
小贴士
醒发很关键，盖上湿布预防开裂，但不能占到面团。据说加入泡打粉口感更酥软，但是做给娃娃食的，添加剂能不放就尽量不放了。
