将猪肚和土鸡处理干净后,将处理干净的土鸡和胡椒、适量姜片塞入猪肚里,再用牙签将猪肚开口的部分封住。
将猪肚放入大的汤锅中,放入党参、百合,冷水用大火煮开。煮开后捞末末,中小火烧半个小时后再小火1.5小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片。
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,煮开后小火再煮5-10分钟即可。
开吃,汤汁浓郁,不愧是大补名汤。
上传你做的客家名菜“凤凰投胎”又名“猪肚煲鸡” 冬季暖胃驱寒的汤中极品