阿修罗-13
蜜红豆&红豆沙
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人做过这道菜
搬菜单的基础上根据自己情况改进并成功好吃的方子
用料
| 红豆（赤小豆） | 200g |
| 白砂糖 | 适量，放入后觉得水够甜即可 |
蜜红豆&红豆沙的做法
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红豆洗净，泡一夜
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泡红豆的水倒掉，重新加水加适量糖，觉得水够甜即可
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大火煮开，小火煮20分钟。我用电磁炉最小火80摄氏度。
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关火，给它泡一夜，让红豆吸收甜味。
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第二天试味，红豆够甜了，但是不软。放入电饭锅用煮粥煲了两小时，够软了。放凉后，将一部分作为蜜红豆取出装好冷冻。用时解冻。
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剩下的红豆和水用手持料理机打成沙。飞快的，三两分钟就打好了。
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最后，将打好的红豆沙倒入平底锅（不粘锅），小火翻炒至浓稠，放凉装好即可
小贴士
红豆沙炒到后面要不停慢慢翻炒，以防溅出。我用的电磁炉，刚开始水多时火开大点，到浓稠后最小火炒的。
