土豆沙拉

Name: 土豆沙拉
Ingredients: 2粒（中型）土豆（马铃薯）; 20g黄油; 盐; 蛋黄酱; 西兰花; 熟芝麻; 葱花

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E路拾缘

马铃薯泥容易制作，口感香滑软糯，味道香甜，适合小孩子的喜好与口味~用裱花的方式呈现，更显得高贵典雅，家庭制作尤为适合~

用料

土豆（马铃薯）	2粒（中型）
黄油	20g
盐
蛋黄酱
西兰花
熟芝麻
葱花

土豆沙拉的做法

马铃薯洗净，不要去皮，从马铃薯中间划一刀~放入锅中煮30分钟~
煮好后拿出来过凉水或冰水，在热胀冷缩的作用下，皮用手轻轻撕掉即可~去好皮的马铃薯用汤匙压碎，越碎越好，直至成为泥状~加入黄油和盐拌均匀，如黄油是含有盐分的则盐要适量添加~
烫熟西兰花，可在水中加适量的盐和油，这样烫出来就有咸味而且亮亮的~
先摆西兰花底，再用裱花的方式将土豆泥挤放自己喜欢的造型~最后淋上蛋黄酱或千岛酱，装饰熟芝麻和葱花即可~

小贴士

1，此菜做好后可放在冰箱中放冷一点再吃，味道更佳
2，土豆泥可以不用裱花的方式，直接堆放就可以了
3，也可以不用装饰任何东西，包括西兰花底
4，马铃薯泥应趁还有一点温度时加入黄油，以免黄油不熔化，也可以将牛油放在小碗微波炉叮一下让其融化后加入
5，煮马铃薯时锅子需要加盖，煮出来的泥更沙
6，马铃薯也可以用蒸的，不过我推荐煮，煮的口感更沙，更好
7，选购马铃薯不要太新的那种，老一点的马铃薯更沙，更甜
8，此方法适用于，马铃薯，山药