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咸味pancake(松饼)——大坪誉的蒜片煎薄饼
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人做过这道菜
方子来自《大坪誉的煎薄饼和烤饼》
全部用量可做直径12cm的9张松饼
全部用量可做直径12cm的9张松饼
用料
| 面糊 | |
| A低筋面粉 | 120g |
| A玉米粗粉 | 60g |
| A泡打粉 | 2茶匙 |
| A砂糖 | 2茶匙 |
| A盐 | 1/2茶匙 |
| B鸡蛋 | 1个 |
| B牛奶 | 200ml |
| B香芹碎 | |
| 面包粉 | 2/3杯 |
| 蒜汁&蒜片 | |
| 大蒜 | 1-5瓣 |
| 橄榄油 | 100ml |
咸味pancake(松饼)——大坪誉的蒜片煎薄饼的做法
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将A类粉混合过筛
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将大蒜切成1mm薄片,在锅中放入油和大蒜,小火煎至上色,高火,用余热将大蒜烘烤酥脆
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取出蒜片,蒜汁放置不动,散去余热
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在盆中放入B和2茶匙蒜汁,搅拌均匀,加入A,混合均匀
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中火烧热平底锅,摊开1茶匙面包粉,在面包粉中杨清清倒入1茶匙步骤2中的蒜汁
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蒜汁充分渗入面包粉后,在上面倒入面糊,中火煎40-50s,翻面继续煎30s
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将饼放入盘中,依据个人喜好淋上糖浆或撒蒜片葱花
