鸡蛋蛋黄和蛋白分离,分离两个,剩下一个全蛋。三个蛋黄,一个蛋白。
搅拌均匀
将淡奶油,牛奶,砂糖,放到奶锅中小火加热混合均匀,至砂糖全部融化,放凉待用。
将放凉的奶液倒入鸡蛋液中,滴适量柠檬汁,搅拌均匀。
将混合液过筛三四次,滤出没有融化的蛋清蛋黄等。
完成后的液体就是布丁原液。
倒入布丁玻璃杯中,放烤盘上。烤盘加1.5到2cm深的水,放入预热过的烤箱170度烤30分钟基本就熟了,不过我大概到50分钟才出焦糖色…
完成。
上传你做的焦糖布丁—阿Q私家小厨