大理酸木瓜酒

2 人做过这道菜
那年朋友在我家翻出来这货,美酒一喝再喝,喝穷了堵门口讨酒的样子,至今仍是我家笑谈。
        
       酸木瓜是云南特产,绝非两广一带当水果的番木瓜,而是类似芒果大小,青色,放的时间越长颜色就会变成金黄色,木瓜在越接近黄色是越香,它散发出的果香非常特别,它有开胃、治疗风湿痛等保健作用。大理菜中不乏它的角色,木瓜鸡,酸辣木瓜鱼呀,都是大牌。白族老人家更看重的还是有祛风除湿功效的酸木瓜酒,家常必备,养生和美味并重 。

用料  

酸木瓜干
高度数的白酒,冰糖

大理酸木瓜酒的做法  

  1. 新鲜酸木瓜切片后晾干

    大理酸木瓜酒的做法 步骤1
  2. 准备高度数白酒,我用的56度桶装牛栏山二锅头。将木瓜干放入白酒中,密闭收藏1个月左右后,取出木瓜渣,得到清澈的木瓜酒

    大理酸木瓜酒的做法 步骤2
  3. 澄清好的酒,放入冰糖。一两天以后晃动酒瓶,让冰糖完全化入酒内。

    大理酸木瓜酒的做法 步骤3
  4. 齐活。图片是尚在浸泡的木瓜酒,还没有放入冰糖。

    大理酸木瓜酒的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-01-04 13:14:57
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