枣泥蛋糕

红糖加温水化开，红枣加水用料理机打成枣泥，都放置一边备用。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄用手动打蛋器搅打匀（不要打发），依次加入植物油、红糖水拌匀。

取低粉过筛加入蛋黄糊，zai拌匀后再加入红枣泥拌匀。（注意手法，拌匀！）

蛋清加细砂糖打发至硬性发泡，状态如图。

先取三分之一蛋清加入枣泥糊，拌匀后将面糊全部倒回蛋清盆中，再次全部搅拌均匀。（注意注意手法！）

取长方形模具，面糊入模，偶这个分量刚好满模。（正好可以检验手法是否正确，如果没有满模要不是手法不对，要不就是搅拌过度消泡了）

倒数第二层，150℃，上下火1个小时。（根据个人烤箱情况自行调整）