糖醋排骨

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第一次做,太成功了,特别简单。这道菜太下饭了。

用料  

糖醋排骨的做法  

  1. 小排500克焯水后,煮三十分钟。(我用的是煲完玉米排骨胡萝卜汤的排骨。)

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌20分钟

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 20分钟后捞出洗净控水备用

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 炸金黄后捞出备用

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 锅内留少油,放了大料,蒜瓣,姜片热油捞出放排骨,腌排骨的水,翻炒几下,转温火加入三汤勺白糖(这个火一定要控制好,不然容易变黑),然后加半碗肉汤大火烧开,调入少量的盐提味。

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙陈醋,那个酸甜口以及香味就出来了。如果汤还多,可以勾薄芡,然后出锅摆盘,可以撒些芝麻更有美感。

    糖醋排骨的做法 步骤7

小贴士

糖可以放多点,色泽很漂亮,口感也好,用冰糖代替更提色。
 

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该菜谱发布于 2015-01-04 19:01:27
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