YY妈咪私房菜
香菇肉丁酱（热菜）
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用料
香菇肉丁酱（热菜）的做法
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猪肉洗干净，分肥瘦切丁
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香菇洗干净切成丁
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锅内油烧热，放肥肉丁下锅小火煸
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肥肉丁出油后，再放入瘦肉丁煸炒至变色
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接着加入料酒，葱姜蒜末，豆瓣酱，干黄酱，甜面酱，继续炒制
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然后加入香菇丁翻炒几下，加入开水，煮开后小火慢炖30分钟直至汤汁浓稠。
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起锅之前放一点点白糖，耗油调味，拌匀撒上少许熟芝麻，香菜即可。
小贴士
1.炸酱无须放盐，因为各种酱本身就有咸味
2.小火熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅
3.吃不了的酱密封后，冷藏保存，需尽快食用，不要长时间存放
4.炒锅里油不用放太多，五花肉会出油
5.豆瓣酱，干黄酱，甜面酱的比例按个人口味调制
6.糖和耗油能增强香菇酱的鲜味，不可少
2.小火熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅
3.吃不了的酱密封后，冷藏保存，需尽快食用，不要长时间存放
4.炒锅里油不用放太多，五花肉会出油
5.豆瓣酱，干黄酱，甜面酱的比例按个人口味调制
6.糖和耗油能增强香菇酱的鲜味，不可少
