香菇鸡丝烧麦

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简单的烧麦

用料  

糯米、大米 糯米:大米=2:1
鸡肉 适量
香菇 适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
圆形饺子皮 若干张

香菇鸡丝烧麦的做法  

  1. 把糯米、大米以2:1比例混合放入高压锅或者电饭煲做成米饭。

    香菇鸡丝烧麦的做法 步骤1
  2. 煮汤的鸡肉捞出(最好选鸡胸肉),切成小丁,并且撕松略呈丝状。香菇切丁,和鸡肉丁一起下锅炒熟,炒的过程中加豆瓣酱。

    香菇鸡丝烧麦的做法 步骤2
  3. 炒好的香菇鸡肉和米饭扮在一起,加酱油拌匀,使米饭充分上色。(图是未加酱油的)

    香菇鸡丝烧麦的做法 步骤3
  4. 拌好的馅料包入饺子皮,捏成烧麦状。要点是馅不要包太多,收口要留足烧麦顶部裙边的部分。

    香菇鸡丝烧麦的做法 步骤4
  5. 在蒸锅的蒸板上涂一层油,把包好的烧麦放在上面蒸熟即可。

    香菇鸡丝烧麦的做法 步骤5

小贴士

大米掺入糯米的作用是使得馅料不那么粘,根据个人喜好可以调整比例。
 

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该菜谱发布于 2015-01-04 21:08:30
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香菇鸡丝烧麦的答疑

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